Healthy Sustainable Cooking Class

080822 Good Luck Dinner

２２日、金曜日の夜は家族で来週Irelandへ出発する次男の壮行会をやった。
本人の希望で、ドイツ料理のレストラン・Gunther's
もうすぐ行くのがIrelandだし、この夏のサマースクールでドイツ語をI,II,IIIと一気に取って勉強したこともあり、彼はドイツモードになっている。近いので家から歩いて行った。（私は今週届いた自転車の試乗をした。）
この店はCateringを中心にやっている家族経営のレストランで、Mr. Guntherが１９７１年に創業したとのこと。そのMr. Guntherが気軽にテーブルへ来て話かけてくれた。やさしそうなおじいさんで、息子がもうすぐIrelandへ行くしこの夏にはドイツ語を勉強したから今日は彼のGood Luck Dinnerだと言うと次男にドイツ語でゆっくりと話かけてくれた。お料理も美味しかったし、次男もドイツ語の会話の練習ができたし、とても良かった。

まずはドイツビールで乾杯。

こくがあって美味しい。

Chicken Soup・中にお団子のようなものが入っている。これもなかなか美味しい。


Stuffed Cabbage・ロールキャベツのような味でソースも美味しい。


Jaeger schnitzel・子牛のカツの上にキノコのソテーがかかっている。


Veal Parmigiana・子牛のカツの上にパルメジャーノチーズがかかっている。


Wienerscnitzel・数年前にヨーロッパへ旅行した時に食べたのを思い出した。これが次男の食べたかったメニューで、本人も満足の様子。


Pancake・ポテトの刻んだのが入っている。


Chocolate Cake

Rubarb Jam, Shiso Juice

先月帰国した際に、前から気になっていたRubarbJamを何と母が作っていた。
しかも、Rubarbも自分で栽培して！
友人から苗をもらって、育てて、そのRubarbでJamを作ったそうだ。
味見をさせてもらったら、甘酸っぱくてとっても美味だったので冷凍してもらって帰って来た。


いつも買い物をするCosentino'sでもRubarbを良く見かけるけれど、ここで売っているのはCrimson Rubarbという赤いタイプのもの。

これで、Jamを作ってみたらピンク色になってとてもきれいだ。

味は母の緑色のジャムと同じで、甘酸っぱくて美味！

先週末、ベランダの赤紫蘇の葉を摘んだ。鉢植えなのでたいした量ではないけれど収穫した葉。

これで作った今年の紫蘇ジュース。

HEINZのWhite Vinegarを使ったら、酸味がキリット効いてメリハリのあるジュースになった。
飲むとシャッキリとする感じ。
ジュースを作った後の紫蘇の葉で、紫蘇ちりめんを作った。
これが又、玄米ご飯と良く合うこと。



７月に帰国した際に行った、国立の野菜レストランで買った花豆を炊いてみた。
二日間浸水してから炊くようにとの指示通りに炊いたら、ふっくらと炊けた。